Все производители техники думают о том, как бы получать прибыль не однократно, продавая потребителю товар, а постоянно, предлагая ему какие-либо услуги или расходные материалы. Когда основная прибыль делается на расходниках, само устройство часто продаётся по себестоимости или даже дешевле. В качестве яркого примера можно привести принтеры и картриджи.
В 1976 году инженер компании Nestle Эрик Фавр придумал, как то же самое делать с кофе. Он изобрёл капсульную кофемашину. Система получила название Nespresso и производится с 1986 года.
Огромный плюс капсульной системы в простоте и очень стабильном качестве получаемого кофе. Когда кофе готовится в традиционной кофемашине, качество кофе зависит от множества факторов: качества зёрен, размера помола, давления при спрессовке порции кофе, степени смачивания, давления и температуры воды. В капсульной машине важны только давление и температура воды. Всё остальное уже содержится в капсуле.
Как я уже писал выше, Nespresso (http://nespresso.com) самая первая система капсульного кофе. Сейчас продаётся 17 видов капсул (в пачке 10 штук). Цена зависит от сорта — от 24 до 33 рублей за капсулу.
Помимо оригинальных, продаются совместимые капсулы Nespresso, производимые компаниями Smart Coffee Club, Ethical Coffee Company, но их цена незначительно ниже оригинальных — 23 рубля за капсулу.
А ещё для Nespresso продают пустые капсулы. Они стоят 550 рублей за сотню (5.50 руб. штука).
Кофемашины системы Nespresso производят Krups и Delonghi и стоят они от 3300 рублей. На сайте Nespresso часто проводятся акции. Например сейчас при покупке кофемашины можно получить кофекапсулы на 2000 рублей в подарок.
Второй тип капсул компании Nestle — Dolce Gusto (http://dolce-gusto.ru). Эта система позволяет готовить не только чистый кофе, но и различные виды кофе с молоком, а также какао и чай. Для приготовления кофе с молоком используются последовательно две капсулы — с сухим молоком и с молотым кофе. При этом такой напиток получается вдвое дороже, ведь капсул в коробке в любом случае 16, а стоимость коробки капсул одинакова — 295 рублей. Таким образом порция кофе обходится в 18.5 рублей, а порция кофе с молоком в 37 рублей.
Всего у Dolce Gusto 20 вкусов:
Кофе: Эспрессо, Эспрессо без кофеина, Эспрессо Intenso, Ristretto, Американо, Лунго, Café Grande Intenso, Café Crema Grande, Лунго Mild.
Кофе с молоком: Капуччино, Латте Макиато, Латте Макиато со вкусом ванили, Латте Макиато со вкусом карамели, Капучино Айс, Капучино Skinny, Кортадо.
Шоколад и какао: Мокка, Чокочино, Несквик.
Чай с молоком: Chai Tea Latte.
Кофемашины системы Dolce Gusto производит только Krups. Цена — от 3600 рублей.
Cистема Cremesso (http://cremesso.su) подобна Nespresso и позволяет делать 10 видов кофе и 4 вида чая.
В коробке 16 капсул, стоимость одной капсулы — 25 рублей.
Кофемашины Cremesso производятся под собственным брендом. Самая дешёвая стоит 4000 рублей. Периодически в Медиамаркт проводятся акции, когда при покупке 10 упаковок кофе за 4000 рублей, машину дают бесплатно. Я писал о своём опыте покупки кофе с машиной по акции: http://ammo1.livejournal.com/359026.html
Tassimo (http://tassimo.ru) — наиболее технически совершенная система капсульного кофе — на каждой капсуле имеется штрихкод. Кофемашина считывает его и настраивает свои режимы. Система позволяет готовить кофе, кофе с молоком, чай, шоколадные напитки. Также, как в Dolce Gusto, кофе с молоком готовится из двух капсул. Отличие в том, что тут первая капсула содержит не сухое, а жидкое стерилизованное молоко. Этого удалось добиться за счёт использования капсул большого диаметра разной толщины. У Tassimo они называются «Т-диски».
В упаковке 16 капсул, каждая стоит 18 рублей. Для приготовления порции кофе с молоком или шоколадного напитка последовательно используются два диска, поэтому стоимость порции получается 36 рублей.
В России продаётся всего десять вкусов (а всего их около тридцати):
Кофе: Espresso, Caffe Crema, Caffe Crema XL.
Кофе с молоком: Cappucсino, Latte Macchiato, Caramel Macchiato.
Чай: Зелёный чай с мятой, Чайный напиток с ароматом черной смородины.
Чай с молоком: Чай латте с пряностями.
Горячий шоколад: Milka.
Кофемашины системы Tassimo производит Bosch. Самая дешёвая стоит 2700 рублей. Недавно в Метро была акция с бесплатной раздачей кофемашин при покупке 10 упаковок кофе, наверняка такие акции будут ещё.
Разумеется, кофе в капсулах значительно дороже, чем кофе в зёрнах. При средней стоимости приличного кофе в зёрнах 1000 рублей за килограмм, стоимость одной порции кофе получается около 7 рублей, а капсулы стоят от 18 до 37 рублей за порцию, но не всё так просто.
Я пью чашку кофе в день за завтраком. В год получается 365 чашек. Добавим гостей и праздники. Пусть будет 400. Если пить две чашки кофе в день, за год получится 800 порций с учётом гостей.
Самая дешёвая кофемашина, способная делать кофе из зёрен, стоит 11000 рублей. Кофемашина с автокапучинатором как минимум 18000 рублей.
Стоимость владения в первый год:
Кофемашина на зерновом кофе: 13800 рублей (400 порций) или 16600 рублей (800 порций).
Капсульная кофемашина: 10000-14000 рублей (400 порций) или 17000-24000 рублей (800 порций).
Стоимость владения в последующие годы:
Кофемашина на зерновом кофе: 2800 рублей (400 порций) или 5600 рублей (800 порций).
Капсульная кофемашина: 7200-13200 рублей (400 порций) или 14400-26400 рублей (800 порций).
Сложно сказать, сколько проработает кофемашина, обычно по паспорту срок её службы составляет пять лет.
Если пить не простой кофе, а кофе с молочной пеной ситуация меняется.
Стоимость владения в первый год:
Кофемашина на зерновом кофе: 22000 рублей (400 порций) или 26000 рублей (800 порций).
Капсульная кофемашина: 17000-18400 рублей (400 порций) или 31500-33200 рублей (800 порций).
Стоимость владения в последующие годы:
Кофемашина на зерновом кофе: 4000 рублей (400 порций) или 8000 рублей (800 порций).
Капсульная кофемашина: 14400-14800 рублей (400 порций) или 28800-29600 рублей (800 порций).
Как видно, капсульная машина становится тем менее выгодна, чем больше кофе ей предстоит готовить.
Однако если кофе пить немного, капсульная машина имеет массу преимуществ.
Этот пост в моём блоге LiveJournal: Кофе, как услуга. Капсульные кофемашины