Считается, что взрослому человеку коровье молоко вредно, однако всё равно молоко — мой любимый напиток. Может это и плохо, но в жару могу выпить литр молока за раз. А вот пиво не пью вообще.
Существует пять видов молока.
• «Из под коровы»
• Пастеризованное молоко короткого срока хранения (до 5 дней)
• Пастеризованное молоко с увеличенным сроком хранения (до 14 дней)
• Ультрапастеризованное (UHT) молоко
• Стерилизованное молоко
Стерилизованное и ультрапастеризованное молоко хранится до 6 месяцев. Его можно использовать для приготовления различных блюд и даже какао. Но если пить его просто так, оно совсем не похоже на настоящее молоко. Это консервы. Когда такое молоко портится оно не киснет, а становится горьким и абсолютно несъедобным.
Пастеризованное молоко с увеличенным сроком хранения обычно продаётся в бутылках (например — «Простоквашино»). Оно уже более вкусное, не похоже на консервы, но не такое вкусное, как молоко короткого срока хранения.
Самое вкусное — пастеризованное молоко короткого срока хранения продаётся в высоких бумажных или мягких полиэтиленовых пакетах. Правда, иногда встречается дешевое молоко в мягких пакетах очень низкого качества, изготовленное из сухого молока и даже с запахом навоза.
Вроде бы и коровы одинаковые, и техпроцесс одинаковый, но у всех производителей молоко разное по вкусу. Из общедоступного, продающегося в большинстве магазинов, самое вкусное молоко — «36 копееек» Останкинского молочного завода.
Очень хорошее молоко — «Вологодское» 2,5% (почему то 3.2% у них не такое вкусное).
Не многие поверят в это, но хорошее пастеризованное молоко короткого срока хранения почти не отличается по вкусу от настоящего молока «из под коровы».
В заключении хочу напомнить, что покупая пастеризованное молоко не стоит смотреть на дату окончания срока хранения. Нужно смотреть на дату производства. Я стараюсь покупать молоко сделанное не раньше позавчерашнего дня. А летом в жаркую погоду, молоко может скисать всего за два дня, не смотря на указанный срок хранения 5 дней.
Этот пост в моём блоге LiveJournal: Молоко